でこぽん？不知火？

一般的に知られている「でこぽん」は商品名で、正式な品種名は「不知火（しらぬい）」といいます。

栽培が普及した熊本県不知火町の町名に由来しています。

「でこぽん」という商品名で販売するには様々な条件があり、農家さんが独自に出荷する場合は、「不知火でこ」のように、でこぽん以外の愛称で呼ばれます。全国には様々な愛称の不知火が出荷されています。

転換期間中とは？

有機JASの認定を受けるためには「種まき、種付けから2年以上（多年生農産物の場合、最初の収穫前の3年以上）農薬や化学肥料を使用していない畑や水田で栽培したもの」という条件があります。

有機農産物と同じ条件で栽培しているものの、その期間が6か月以上2年未満の田畑で栽培されたものを「転換期間中有機農産物」と言います。

みかんの有機栽培に取り組む、佐藤睦さんの農場は、佐賀県鹿島市、干満の差・日本一の有明海を見下ろす多良岳山系の自然豊かな山間の地にあります。

みかん作りを始めて18年目の1987年、「安心して食べられる健康なみかんを作りたい」という思いで、農薬や化学肥料を使わない有機栽培を始めたそうです。

農薬をやめた最初の頃は、みかん三大病が発生するなど失敗続きだったそうですが、大事なのは「土作り」と、栄養豊かな土を求めて地下を30mも掘り起こし、みかんジュースにした搾りかすを自然発酵させた有機肥料や、枯れ草、海水を散布するなど自然の力を利用して、地道に有機栽培を続けてきたそうです。

全国に6万人いるみかん農家さんの中で、有機栽培に取り組んでいるのは、0.2％未満の約100人と言われるほどという困難な取組みですが、最初は100本程度で始めた佐藤さんの農場も、今では3万本。

全ての敷地で「有機JAS認定」を受けています。

沢山の害虫に苦しめられた佐藤さんが辿り着いた結論の一つが草倒し農法。

一般的に有機農家では、草刈り機などで除草を行うのが一般的なのですが、佐藤さんの農場ではほとんど草刈を行いません。畑によっては1年間に1度も草刈りを行わない場合もあるそうです。

草の種を播いてやわらかい春草を増やし、その春草を手間ひまかけて倒していき、広い農場のすべてを草の絨毯で覆っていくのです。

丁寧に倒された草の絨毯は、大切な栄養豊かな土が流出していくことを防ぎ、枯れればミネラルたっぷりの素晴らしい栄養分となって、みかんの木に還元してくれます。

また、草があることで、太陽の光（紫外線）が直接地面に当たらないので、微生物が増え害虫も含めて沢山の生き物が住む空間ができあがります。

そうすることで、みかんの木に悪さをする虫たちも少なくなり、殺虫剤を使う必要もなくなり、みかんの木自体もとても健康になります。

佐藤さんが育てた有機不知火でこは、見た目は少し悪いです。表面にはキズが付いていたり、少し歪な形だったり…。

でも、これこそが多くの生き物たちと共存しながら、みかんの木を自然のまま、すくすくと育てていることの証なのです。

山の斜面降り注ぐ太陽と多良山系の清らかな水と、佐藤さんの愛情をたっぷり全身に浴びて、健康に美味しく育った有機不知火でこ。

みかん本来が持つジューシーで甘く濃厚な味わいをぜひご賞味ください。

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