この記事は約5分で読めます。

金木犀の香りが漂い、秋の深まりを感じます。
日本には四つの気団が取り巻き、この気団がせめぎあうことで気功変化をもたらし、四季があります。四季の移ろいを楽しむ一方で、変化に対し上手に体を適応させていくことが必要になってきます 。季節の変わり目には、雨が降ったり、気温変化が激しいことで、疲れが出て来ている人も多いのではないでしょうか。

この時期多い不調は、寒暖差による自律神経の乱れ

最近、気温変化に体がついていかず、疲れを感じている人も多いでしょう。
人間には体温を一定に保つ恒常性（ホメオスタシス）という機能が備わっています。そのため、気温差があっても体温を一定に保ことができるのですが、年齢を重ねるにつれて、気圧差や気温差に弱くなり、疲れが出たり頭痛、めまいなど調子が悪くなるのはこの恒常性機能がうまく働かなくなってしまったからなのです。

そして、人間は自律神経の働きによって、体温を一定に保ち恒常性を保っているのですが、寒暖差が多い時期には、この自律神経が活発に働くことで、疲れやいらいらを感じてしまう人も多いのです 。

秋に感じる疲れに秋の恵みホクホク系でエネルギー補給

秋になると芋、栗、かぼちゃなどホクホク系の味覚が出回ります。その中でも今回注目したいのがさつま芋です。
さつま芋は慶長二年（１５９７年）に沖縄から入ってきて、鹿児島（薩摩国）に伝わりました。さつま芋は、気候変動に強く痩せた土地でも育ち、手入れが簡単、腹もちも良いことから「救荒食品」として重宝されてきました。

救荒食品とは、干ばつや水害、冷害など、五穀が不作の時に飢えを凌ぐのに役立つ代替え食のことを言います。江戸時代の飢饉の際には、さつま芋が多くの人の命を救ってくれたのでした。

●さつま芋

薬膳的に、さつま芋などの芋類は胃腸を元気にしてくれて、体にエネルギーを養ってくれます。さつま芋は栄養学的にもでんぷんを多く含み、即効性のあるエネルギー源となる他、疲労回復に使われるビタミンB１やビタミンCを豊富に含んでいます。また整腸作用もあるため、秋に多い大腸のトラブルを解消することもできます。

食材の薬膳的効能

玄米とさつま芋のポタージュ

材料（6名分）

さつま芋（皮ごと使用）…　250g
玄米（炊いたもの）　　…　100g
豆乳　　　　　　　　　…　200cc
水　　　　　　　　　　…　200cc
塩　　　　　　　　　　…　少々
シナモンパウダー　　　…　少量

作り方

手順①	さつま芋を２cmくらいの厚さに切って、それを更に半分に切って水につけて灰汁を抜く。（１０分から１５分程）
手順②	さつまいもを鍋に入れ茹でる。箸がすっと通るくらいまで茹でる。（沸騰してから約１０分程）
手順③	玄米と①、少量の茹で汁をブレンダーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
手順④	②と豆乳、水を鍋に入れ、鍋底が焦げないように撹拌しながら温める。
手順⑤	最後塩少々を加え味を整える。
手順⑥	⑥ 器に盛ってからシナモンパウダーをかける。

薬膳では「一物全体食」と言って、皮にまで薬効があるとし、その全てを頂きます。実際にさつま芋の皮にはアントシアニンが豊富に含まれ抗酸化作用を期待できる他、ヤラピンという整腸作用のある成分やビタミン・ミネラルが皮に豊富に含まれているため、皮ごと使いましょう。

田村 英子　EIKO TAMURA

2010年 東京薬科大学薬学部卒業
・薬剤師
・国際中医薬膳師（北京中医薬大学薬膳課卒業）
・「カラダを変える12か月の薬膳」主宰
大学卒業後3年間は調剤薬局に勤務した後、東洋医学の世界に可能性を感じ飛び込み。
漢方相談薬局の老舗「東西薬局」に就職、中医師・菅沼栄、林建豫先生などに師事し中医学を学ぶ。
その後、帯津三敬塾クリニックで漢方・森田療法・ホメオパシー・気功を用いた癌や精神疾患の患者のケアに関わりより広い統合医療を知る。統合医療学会の企画運営や薬剤管理責任者として従事する。
現在、漢方養生堂、富士堂に所属。
カウンセリングで多くの患者と向き合う中、漢方を飲む以前の食習慣を含めた生活習慣の問題をどう立て直し、定着させるかがずっと課題で、本人に納得してもらい、自立して健康管理をしていくために「カラダが変わる12か月のズボラ薬膳」を主催する。