本場トルコのお味を紹介します。

黒目豆とは、ささげ豆の一種でアフリカや中東ではよく食べられています。

注目していただきたいのは「材料がシンプル」なこと！

シンプルなだけに、良いものを揃えて挑戦したいレシピですね。

 

Black Eye Peas（ブラック・アイド・ピーズ）

材料：
黒目豆水煮　１カップ
タマネギ　大1枚
パセリ　1/2束

​​レモン　1個
酢　小さじ１
塩　少々

エキストラバージンオリーブオイル　大さじ２

作り方：
黒目豆の水煮と玉ねぎのみじん切りとパセリを混ぜます。
レモンを絞り、オリーブオイル、酢、塩、唐辛子を混ぜ、これを１にかけ出来上がり！

 

もちろん、オリーブオイルは当店のオーガニックエキストラバージンオリーブオイル「エーゲの輝き」をどうぞ！