
第2回無農薬米日本一コンテストに参加してきました
1月25日。岐阜市で行われた無農薬米の美味しさと取り組みを競う「米冠位 無農薬米日本一コンテスト」の決勝大会に、なんと決勝審査員として参加してきました。 岐阜と言えば、やはり織田信長ですね。岐阜駅前には金の織田信長像が立…
1月25日。岐阜市で行われた無農薬米の美味しさと取り組みを競う「米冠位 無農薬米日本一コンテスト」の決勝大会に、なんと決勝審査員として参加してきました。 岐阜と言えば、やはり織田信長ですね。岐阜駅前には金の織田信長像が立…
玄米だけをじっくり焙煎して仕上げた珈琲風の焙煎玄米茶です。 コーヒーのような水色と独特の香ばしさと苦味、お米由来の微かな甘味と豊かなコクで、珈琲の代用茶としても注目されています。…
精米された白米と異なり、胚芽やぬか層を残している玄米は生きたお米です。玄米を1〜3日水に浸して胚芽部分から発芽します。 発芽させることにより玄米の中では栄養価がぐんと高まるとともに、通常の玄米と比べて消化吸収しやすくなる…
箱根八里は馬でも越すが、越すに越されぬ大井川。 杉本一詩さんの自然栽培の田んぼは、東海道の難所として知られた大井川の河口東岸の旧大井川町…
たまな食堂は東京・南青山の裏路地にあるちょっと変わった食堂です。 玄米菜食と発酵食を中心とした、安全・安心な日本のたべものを、美味しい驚…