和歌山県橋本市。FATTORIA AZZURRO・前田 貴史さんの農園では、農薬も肥料も使わない栽培を行っています。
除草剤も使わない畑は一面雑草に覆われていて、虫や小動物の棲み処にもなっています。
刈り草や残根といった有機物を微生物が分解したものが、作物の栄養になって育っていきます。

温暖化、気候変動、大量生産のため開発された農薬や化学肥料、その弊害も出ているのではないか…？
100年後の子どもたちに笑顔で暮らせる地域にするために、自然をコントロールするのではなく「共生」を大事にしたいと考えて自然栽培に取り組まれているそうです。
農薬不使用の前田さんの紅じゃがいも・レッドムーンは、皮から丸ごと安心して食べていただけます。

FATTORIA AZZURROの周辺地域でも、高齢化と過疎化は一層進んでいるそうです。
あと10年もしたら誰もいなくなるかもと心配する声も…。
でも、この地域の良さを活かして、持続可能な農業を続けていくことで、この地域を豊かに幸せすることができるのでは？と考えて、自然栽培による就農を決意されたそうです。

FATTORIA AZZURRO（ファットリア　アズーロ）の名前は、イタリア語でFATTRIA（ファットリア）は農園、AZZURRO（アズーロ）は青、青空のような青です。

地球を包んでくれる青
気持ちの良い安心感をくれるあの青空のような青
子どものころ飛び込んだ青い渕
そして地名でもある青渕の青

「青」にはそんな思いがこもっています。

紅じゃがいもとも呼ばれように一見サツマイモのような赤い皮が特徴です。楕円形をした形状ややサイズから紅メークインと呼ばれることもあります。
鮮やかな黄色の肉質はややネットリとした食感で、ほんのり優しい甘味を感じるのもレッドムーンならでは。

粘質な肉質なので煮崩れもしにくく、用途を問わず様々なお料理に使えます。肉じゃが、ポトフ、カレー、シチューなどがおすすめです。

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