普段は白米で作っているあの料理、玄米にシフトするだけで美味しくなるって知っていますか？玄米のポテンシャルを感じるレシピもは第５弾目です。

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今回ご紹介するのは、「玄米ベジたっぷりビビンバ」。シャキシャキの野菜とプチプチの玄米の食感が楽しく、１皿で大満足なメニューです。

白米で作るとキムチやナムルなどの水分を吸ってベチャっとなりがちですが、玄米を使えばそうはなりにくいのです。しかもヘルシーで健康にも美容にもうれしい！ビビンバをうまく作れずにお店で食べるものだと諦めていた方も、ぜひ挑戦してみませんか。

玄米ベジたっぷりビビンバ

材料：２人分

玄米ごはん・・・茶碗２杯分

にんじん・・・１／３本

アボカド・・・１／２個

もやし・・・８０g

キムチ・・・８０g

ツナ缶詰・・・１缶（７５g）

しそ・・・５枚

<A>ごま油・・・大さじ１／２

<A>醤油・・・小さじ１

<A>塩こしょう・・・適量

<B>コチュジャン・・・小さじ２

<B>醤油・・・小さじ１

<B>豆板醤・・・小さじ１／２

作り方

＜１＞

にんじんは千切りする。アボカドは５mm幅に切る。しそは千切りして水に３分さらしたら水気を切る。

＜２＞

フライパンににんじん、もやしを入れて水大さじ１をふりかけて中火で熱し、蒸気が立ってきたら弱火で５分蒸して火を止め、<A>を加えて和える。

＜３＞

器に玄米ごはんを盛り、＜２＞、アボカド、ツナ、キムチ、しそをのせる。

＜４＞

<B>を混ぜて添える。食べるときにBをお好みの量入れよく混ぜてお召し上がりください。

ツナ缶の替わりにサバ味噌缶や納豆をトッピングするのもおすすめです。たっぷりの野菜と玄米が食べられる「玄米ベジビビンバ」なら、野菜不足を手軽においしく解消できそうですね。忙しくて料理を何品も用意できない人にもおすすめの１品です。ぜひ作ってみてくださいね。

☆むつざわ未来ラボの一員として出身地の千葉県長生郡睦沢町のPRをするなど、地域活性化活動にも取り組んでいる。

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