和食を作るのに、ごま油やサラダ油を切らしてしまった！そんな時、オリーブオイルで作ると美味しく出来るって知っていましたか？洋食やイタリアンのイメージが強いオリーブオイルですが、実は和食とも相性ばっちりなのです。

オリーブオイルしらすの釜揚げうどん

■材料(１人分)

オリーブオイル（エーゲの輝き）・・・大さじ１

米粉うどん・・・１玉

かいわれ大根・・・適量

万能ネギ・・・適量

しらす・・・２０g

かつおぶし・・・適量

めんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ１／２

■作り方

＜１＞

うどんは茹でる。かいわれは根を切り落とす。万能ネギは小口切りする。

＜２＞

器にうどんを盛り、かいわれ、かつおぶし、しらすをのせたら、万能ネギ、めんつゆ、オリーブオイルをかける。

あっさりとした釜揚げうどんにオリーブオイルをまわしかけることで独特の爽やかな香りを楽しむことができます

しらすの塩味とのバランスも良くいつもと違った釜揚げうどんを食べたい時にぴったりです。

オリーブオイルめんつゆのサーモン漬け丼

■材料(１人分)

ごはん・・・１膳

サーモン・・・１００g

大葉・・・３枚

刻み海苔・・・適量

白ごま・・・適量

A

オリーブオイル・・・小さじ１

めんつゆ・・・大さじ１

■作り方

＜１＞

サーモンは食べやすい大きさに切ったら混ぜ合わせたAに１時間漬ける。大葉は千切りして水にさらしたら水気を切る。

＜２＞

茶碗にごはんを盛り、刻み海苔、サーモンをのせる。大葉をのせて白ごまを指先ですりつぶしながら散らす。

漬けだれにオリーブオイルを混ぜることで刺身が漬かりすぎた！という心配もなくオイルコーティングされているおかげでつるんとしたお刺身の食感を楽しむことができます！

オリーブオイルポン酢の夏野菜焼きびたし

■材料(２人分)

なす・・・１本

ズッキーニ・・・１/２本

ミニトマト・・・４個

オクラ・・・４本

オリーブオイル・・・適量

A

水・・・１００cc

オリーブオイル・・・小さじ１

ポン酢・・・大さじ３

すりごま・・・大さじ１

かつおぶし・・・１g

■作り方

＜１＞

なす、ズッキーニは一口大に切る。Aは合わせる。

＜２＞

中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、すべての材料を軽く焼き色がつくまで焼いたら保存容器にAと一緒にいれる。

さっぱり夏野菜にオリーブオイルの香りがこちらもばっちりです。和風ラタトゥイユのようなおしゃれな一品に仕上がりますよ。

オリーブオイルのフルーティな香りと、クセのない油のコクが、和食をいつもとはまた違った味にしてくれます。ぜひ試してみてくださいね。

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