ある調査※によると「よく食べる野菜」のランキングで、玉ねぎは1位のキャベツに次いで第2位なんだそうです。
春先の瑞々しい新玉ねぎのシャキシャキとした食感で辛味も控えめなオニオンサラダをはじめ、保存性が効くので一年を通して、煮物、炒め物、揚げ物、スープなど、和・洋・中の様々な料理に使える万能野菜の玉ねぎらしい結果ですね。

それだけ良く使うお野菜だからこそ、誰がどのように作ったのかも気にしたいところです。
前田さんが自然栽培で育てるのは固定種の泉州黄玉とつり玉の二種類ですが、いずれも柔らかくトロリとした食感が特徴です。
農薬不使用の安心の玉ねぎですので、素材を丸ごと活かして甘味を存分に味わえる食べ方がおすすめです。

「ホットペッパーグルメ外食総研」が20歳〜69歳の男女、9,680人に調査した「野菜好み」の結果

棚田の稲がゆらゆらとなびいて、ふきわたる風の動きを五感で感じる。
抜けるような青空が木々の緑を輝かせ、何とも言えない安心感で僕を包んでくれる。

あんなに抜け出したいと思っていた青春時代、青年の時代をこえて中年と呼ばれる年になって、ふと小さい頃のあの感覚を思い出すことが多くなりました。

春
ワラビを摘み、タケノコを掘り、野イチゴをほおばる。
夏
宿題もそっちのけで毎日のように清流に通い大きな岩から青い渕に飛び込み水しぶきを上げる。
秋
アケビの甘い種を口いっぱいに含んでまき散らす、父、母が丹精込めて作った甘い富有柿を口いっぱいにほおばる。
冬
しもやけでパンパンになった手も気にせず、肥料の袋に藁を突っ込んだだけのそりをもって、日が暮れるまで雪と遊び。野焼きの残り火で芋を焼いてもらった、その芋のおいしさ！

そんな生活を思い出し懐かしくてたまらなくなったんです。2019年4月より僕は脱サラ新規就農しました。

人口は大都市に集中し、地域の高齢化が進み、人口減少、過疎化は一層進んでいます。
地域の産業である農業や林業は「汚い、しんどい、もうからない」のイメージがあり、なかなか後継者もできず、そんな地域であることも確かです。

「あと10年したらここには誰もおらんくなるね。」

そんな会話を最近よくします。
でも、この地域には人を幸せにできるものがたくさんあると思います。
この地域で持続可能な産業を作っていければ、きっとこの国も、もっと豊かになるのでは？ちょっと大げさかも知れませんが…、そんな思いで活動しています。

温暖化、気候変動、農業を始めたからかもしれませんが危機感を感じる状況です。
大量生産のため開発された農薬や化学肥料、その弊害も出ているのではないか…？
100年後の子どもたちに笑顔で暮らせる地域にしていきたい！そう思って、自然栽培にたどり着きました。
自然をコントロールするのではなく、共生が大事なんだろうなーと考えています。

FATTORIA AZZURRO（ファットリア　アズーロ）の名前は、イタリア語でFATTRIA（ファットリア）は農園、AZZURRO（アズーロ）は青、青空のような青です。
短絡的ですが、「これからの農業はおしゃれでありたい」そんな思いからイタリア語！

地球を包んでくれる青
気持ちの良い安心感をくれるあの青空のような青
子どものころ飛び込んだ青い渕
そして地名でもある青渕の青

そんな青を名前にしました。
この地域の良さを活かしながら、みんなが幸せになれる。そんな地域になっていけたら、この上ない幸せです。

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