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和歌山県産
たまな食堂の梅干
南高梅/紀州小梅

たまな食堂の梅干

 

 

本物の梅干をお届けします

本物の梅干をお届けします

 

最近では、塩分を下げるために保存料を使ったり、旨味や甘みを加えるために化学調味料が使われている調味梅干が増えているのですが、そうした調味梅干には、梅干本来の栄養成分が大きく損なわれてしまいます。

たまな食堂の梅干は、調味漬けされた調味梅干とは違い、梅と塩だけで漬け込んだ昔ながらの「本物」の梅干。
梅は有機栽培された梅と特別栽培の梅を使い、厳選した天然塩だけで漬け込みました。

 

 

たまな食堂が選んだ梅干

 

塩分濃度は約18%。今どきの甘ったるい梅干になれた方はビックリされてしまいそうなほどハードな梅干。

 

「昔、おばあちゃんが漬けてくれた田舎の梅干を思い出した」
「これこそ本当の梅干です」

 

というお声を多数いた抱いています。本当に酸っぱいので苦手な方はお控えください。

 

 

たまな食堂が選んだ梅干

たまな食堂が選んだ梅干

 

「食べて健康」「玄米菜食」をお奨めしているたまな食堂にとって、玄米と相性の良い梅干選びはとても大事でした。
ただ美味しいだけでなく、「安心して食べられる安全な素材」「化学調味料を使わない伝統的な製法」で作られたこだわりの梅干。
たまな食堂の梅干は、私たちのそんなこだわりに応えてくれる有機農家・竹内さんとの出会いで生まれました。

 

 

竹内さんのこだわりの梅干

和歌山県・竹内農園さん

 

梅干と言えば和歌山県。
黒潮の影響で一年を通じて温暖で張れた日が多い一方で雨の量も多く、水はけのよい山岳部が多い和歌山県は梅干の栽培に適した気候と土壌に恵まれています。
田辺の有機梅農家・竹内さんの梅林も紀伊山地の山間部に位置しています。

 

 

竹内農園さんの梅林

 

農薬と化学肥料を使うことで、大きくて見た目のきれいな梅ができて収穫量も増えます。
見た目がきれいに揃っていないと売れないという市場の事情もあります。
ですが「できるだけ自然なままに育てたい」という思いで、竹内さんは有機栽培に取り組まれています。

 

 

竹内農園さんの菜の花

 

農薬や化学肥料を使わない竹内さんの梅林は、緑に囲まれて菜の花も沢山咲いています。これはミツバチを呼び寄せて、受粉作業まで自然な状態でできるようにという狙いがあります。
化学肥料に頼らず、果樹自体の成長力で実った梅の実は、香りよく自然な味わいに育ちます。

 

 

伝統的な梅干作り

 

竹内さんは「昔ながらの酸っぱい梅干」「栄養価が失われることのないすっぱい梅干」を作り続けています。

 

 

南高梅と紀州小梅をご用意

南高梅と紀州小梅をご用意しています

 

たまな食堂の梅干は、和歌山を代表するブランド梅・南高梅と、小粒で食べやすい小梅を使用しています。
それぞれシンプルに塩だけで漬けた梅干(白干)と、自家製の有機赤紫蘇で漬け込んだしそ梅干をご用意しています。

 

 

南高梅

 

南高梅(なんこううめ)は、日本一の梅の産地・和歌山を代表する最高級ブランド品種。大粒で種が小さく、柔らかくジューシーな果肉が特徴です。
シンプルに塩だけで漬け込んだ、昔ながらの本当に酸っぱい梅干を堪能いただけます。

 

 

紀州小梅

 

小梅は粒は小さくても、皮が薄くて食感が良く、果肉は柔らかく食べ応えがあります。
大粒の南高梅では食べにくいという小さなお子様や、梅おにぎりの具材として、そのまま丸ごと入れられますので、お弁当用として重宝しますよ。
南高梅ではすっぱさが強すぎると感じられる方でも、小さな小梅なら食べやすいのでオススメです。

 

 

しそ梅干は特別栽培梅を使用

しそ梅干

 

自家製の有機赤紫蘇で漬け込んだしそ梅干には、南高梅・小梅ともに特別栽培の梅を使用しています。農薬は和歌山県基準の7割減、化学肥料は8割減と、大幅に使用量を削減しています。

 

 

贈り物には木箱入がおすすめ

贈り物には木箱入がおすすめ

 

ギフト包装した木箱入りの南高梅もご用意しています。大切な方への贈り物には、木箱入りギフトをお選びください。(内容量750g)

※通常品のギフト包装は承っておりません。

 

 

徳用品とは

皮に傷やシミがついていたり少し破れていたり、サイズが揃わなかったり。そうした見た目に少し難があるものや、正規品と比べて少し皮が厚いものなどを集めたパックです。味はほとんど正規品と変わりません。ご家庭用におすすめです。

 

 

梅はその日の難逃れ

梅干には身体によいとされてる栄養成分が沢山含まれています。
特に含まれるクエン酸に疲労回復や殺菌効果があり昔から病気の予防に使われてきたため、毎日梅干を食べるようにと「梅はその日の難逃れ」と表現されるようになったのだと思います。

 

梅の主な働き

 

 

容器を変更しました

 

 

 

宅配便送料

 

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【南高梅】有機梅干 500g ¥1,620 (税込)

在庫あり

【南高梅】有機梅干 徳用1kg ¥2,430 (税込)

在庫あり

【南高梅】有機梅干 1kg ¥3,000 (税込)

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【南高梅】【しそ】特別栽培しそ梅干 500g ¥1,620 (税込)

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【南高梅】【しそ】特別栽培しそ梅干 徳用1kg ¥2,430 (税込)

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【南高梅】【ギフト】有機梅干 木箱入750g ¥3,240 (税込)

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品名 有機梅干/しそ梅干
原材料名 有機梅干/有機梅、漬け材料名:塩
しそ梅干/梅、有機紫蘇、漬け材料名:塩
原材料産地名 和歌山県
栽培方法 有機梅干/農薬:不使用、化学肥料:不使用
しそ梅干/農薬:7割削減(和歌山県基準)、化学肥料:8割削減(同)
賞味期限 製造後12ヶ月
保存方法 直射日光を避け冷暗所で保存。開封後は冷蔵庫にて保存。
製造者 農業生産法人 竹内農園  和歌山県田辺市上三栖593
販売者 株式会社たまな商店  和歌山県西牟婁郡白浜町中1701-3

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