毎日食べたい！本当に肉の味しかしない究極の大豆ミートレシピ
お肉の替わりに使えて健康志向の方から支持されている食材、「大豆ミート（ベジミート）」
気になりつつも使い方が分からない、などの理由で手を出せていない方も多いのでは？また、食べたことはあるけど大豆臭くて苦手、という方もいるのではないでしょうか。
今回は、そんな方にぜひお試しいただきたい、「本当に肉の味しかしない究極の大豆ミートレシピ」をご紹介します！
おいしく食べられる下ごしらえと味付けをすれば、大豆ミートをまるでお肉のように味わうことができますよ。
まずは下ごしらえとおいしい味付けのポイントからご紹介します。
たまな流！ 下ごしらえのポイント
ワインや醤油などで煮ることで下味がついて大豆ミートがおいしくなる上、大豆臭さをまったく感じさせません。
おいしい味付けのポイント
■風味をプラスする
風味を足すことで単調な味にならずおいしさがUPします。 それでは、レシピをご紹介します。
オーブントースターでできる 大豆ミートから揚げ
材料：２人分
大豆100％使用ベジミート（ブロックタイプ ※下ごしらえして水気を絞ったもの）・・・１５０g
B．米粉・・・大さじ２
B．カレー粉・・・小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
キャベツ・・・適量
レモン・・・適量
作り方
<１>
キャベツは千切りする。レモンはくし切りする。
<２>
を混ぜて大豆100％使用ベジミート全体にまぶす。
<３>
アルミホイルをしいた天板に２を並べてオリーブオイルをかけ、１０００Wのオーブントースターで１０分焼く。器に盛り、キャベツ、レモンを添える。
（途中焦げ付くようであればアルミホイルをかぶせる。）
表面はカリッ、中はジューシー。噛んだ瞬間の肉感と味わいがまるで鶏肉のよう！何も言わずに食べたら大豆ミートとはきっと気づかないはず。オーブントースターで揚げずに作れるから、油控えめでヘルシーです。
米粉と一緒にカレー粉をまぶすとスパイシーな刺激が加わり食欲をそそりますよ。お好みのタイミングでレモンをキュッと絞ってくださいね。
身体の芯から温まる 大豆ミートと根菜の豆乳シチュー
材料：２人分
大豆100％使用ベジミート（ブロックタイプ ※下ごしらえして水気を絞ったもの）・・・１５０g
玉ねぎ・・・１／２個
にんじん・・・１／３本
ごぼう・・・１／６本
ブロッコリー・・・６房
にんにく・・・１かけ
米粉・・・大さじ２
水・・・３００ml
無調整豆乳・・・２００ml
みそ・・・小さじ２
オリーブオイル・・・大さじ１
作り方
<１>
玉ねぎは１cm幅に切る。にんじん、ごぼうは一口サイズの乱切りにする。ブロッコリーは大きければ縦半分に切る。にんにくはみじん切りする。
<２>
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、ごぼうを加えて玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
<３>
米粉を入れ、水を少しずつ加えて米粉を溶かし、煮立ったらふつふつするくらいの火加減で１０分煮る。
<４>
大豆100％使用ベジミート、ブロッコリー、無調整豆乳、みそを加え、少しとろみがつくまで煮たら塩こしょうで味を調える。
ふんわりやわらかな大豆ミートは、まるでじっくり煮込まれた鶏肉のようです。にんじんやごぼうなどの根菜と合わせることで食べ応えがあり、満足感があります。やさしい味わいで玄米ごはんとの相性もいいですよ。
フライパンひとつで 大豆ミートの酢豚風
材料：２人分
大豆100％使用ベジミート（フィレタイプ ※下ごしらえして水気を絞ったもの）・・・１５０g
米粉・・・大さじ２
玉ねぎ・・・１／２個
にんじん・・・１／２本
ピーマン・・・２個
大豆100％使用ベジミートに米粉をふる。玉ねぎ、にんじん、ピーマンは一口サイズに切り、にんじんは下茹でする。
フライパンに半量のごま油を引いて中火で熱し、大豆100％使用ベジミートの表面をカリッと焼いたら一旦取り出し、残りのごま油を引いて玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。
<３>A.．を混ぜて加え、とろみがつくまで煮たら塩こしょうで味を調える。
魅力発信☆むつざわ未来ラボの一員として出身地の千葉県長生郡睦沢町のPRをするなど、地域活性化活動にも取り組んでいる。
HP：http://foodcreativefactory.com/