エキストラバージンオリーブオイル・酵素玄米・からだ蘇る熊野の玄米

ようこそ ゲスト 様

新規登録

エキストラバージンオリーブオイル・酵素玄米・からだ蘇る熊野の玄米

 

千葉県産
梅津さんの生落花生
おおまさり

生落花生おおまさり予約受付開始

 

 

 

究極の農家めし

 

旬を楽しむ千葉の郷土料理

旬を楽しむ千葉の郷土料理イメージ01

 

落花生と言えば収穫後に乾燥させて煎ってから食べる煎り落花生が一般的ですが、落花生の産地・千葉県では、殻付の生落花生を塩茹でした「茹で落花生」も良く食べられています。
収穫期のほんの短い間にだけ楽しめる旬の味なのです。

 

 

落花生の炊き込みご飯

 

生落花生を使った落花生の炊き込みご飯は、千葉の郷土料理のひとつです。
採れたての落花生は傷みやすいので出回ることが少なく、以前は地元の農家の方が旬の味として楽しむ農家めしでした。

 

生落花生の茹でかた

生落花生の茹でかたイメージ

 

殻をきれいに水洗いしたら、3%の塩水(水1リットル+塩大さじ2)で、30~40分程度中火で茹でるだけ。圧力鍋を使用される場合は、弱火で5~8分程度です。
煎り落花生とは違うホクホクとした食感を楽しめます。

 

生落花生の炊き込みごはんイメージ

生落花生の炊き込みごはんイメージ

 

<材料>

生おおまさり 200g(殻付で)/ お米 2合 / 塩 小さじ1程度

 

 

生落花生の炊き込みごはんイメージ02

 

<作り方>

① 生おおまさりはよく洗い、水から茹でる。沸騰後10分経ったらざるにあけ粗熱をとる。

② お米をとぎ、分量通りの水、塩を加えて混ぜる。

③ おおまさりを殻から取り出し②の上に乗せて炊飯する。

 

※詳しいレシピを商品と一緒に同封いたします。

 

 

ジャンボ落花生おおまさり

ジャンボ落花生おおまさりイメージ

 

大きく味が勝る、という意味で名付けられたおおまさりは、10年以上の時をかけて品種改良した茹で落花生向けの品種です。
美味しくて収穫量の多い「ナカテユタカ(中手豊)」と、超大粒品種の「ジェンキンスジャンボ」を掛け合わせることで、大きくて収穫量のが多くなるよう育成され、平成21年から栽培が始まった千葉県期待の新品種です。

 

 

ジャンボ落花生おおまさりイメージ02

 

一目でおおまさりとわかる最大の特徴は、インパクトのあるその大きさでまさにジャンボ落花生!
他の落花生と比べると約2倍ほどの大きさになります。
その子実はとても柔らかく甘みも強いので茹で落花生には最適で、栗や芋のようなホクホクとした食感と濃い甘みの味わいが楽しめます。

 

千葉を代表する特産品落花生

千葉を代表する特産品落花生イメージ

 

千葉県で落花生の栽培が始まったのは明治9年と言われています。国内産落花生の生産量の80%を占めていて、また品質の高さでも定評があり、落花生は千葉を代表する特産品のひとつとなっています。

 

ですが現在スーパーなどで買える落花生は、ほとんどが安価な外国産。千葉県内の落花生の作付面積もピーク時の1/10程度と大きく減少しているのが実情です。

 

 

人に環境にいいあんばい

人と環境にいいあんばいイメージ

 

千葉県千葉市で落花生の栽培を主に行っているあんばい農園さんでは、農薬や化学肥料はもちろん不使用ですが、堆肥も使っていません。国内産落花生の栽培量の約8割を占める最大の落花生産地である千葉県内においても希少な存在です。
『千葉の落花生』という知名度に胡坐をかくのではなく、自然環境とお客様に対して自信をもって販売できる『あんばい農園の落花生』を届けたい、と日々取り組まれています。

 

食べる人には安心・安全を、作り手にも無理のない働き方を、そして環境や生態系に負荷のかからない「良いあんばい」の循環を作ることが、あんばい農園さんの目標です。

 

 

あんばい農園のおおまさり

あんばい農園のおおまさりイメージ

 

旬が短く傷みやすいおおまさりを、安心して美味しく召し上がっていただくために、あんばい農園さんでは様々な独自の工夫をされています。

 

最も美味しいタイミングを見極めて収穫・選別を行なうために、煎り落花生のように一度にたくさん種まきしてまとめて収穫という方法ではなく、7~10日ごとに少しずつ栽培することで、収穫期をずらすようにしています。
これにより、長い期間、最も美味しい生落花生だけをお送りすることができます。

 

播種種まき

播種種まきイメージ

 

一般的におおまさりの栽培では、タネは直接畑に播くのですが、あんばい農園さんでは、全てポットで育苗を経てから、良い苗だけを厳選して定植します。
それにより、落花生の栽培で最も大切な発芽と初期成長を丁寧に管理しサポートすることができます。
また農薬を一切使わない土作りでは、害虫や害獣によるタネの食害が多いのですが、ポットで育苗することでその点も克服されています。

 

 

播種種まきイメージ02

 

煎り落花生と違い、少ない面積で少しずつ時期をずらしながら長い収穫期を維持していくスタイルですので、育苗することで成長不良などのロスを極限まで減らして、良質な生落花生の収量を確保されています。

 

除草草取り

除草草取りイメージ

 

農薬も除草剤も使用しないので、草取りの成否も大きく影響します。
梅雨明けから収穫までの間は雑草との競争です。草取りを怠ると落花生が草に負けて、十分な光や養分を得られなくなってしまい、生育や品質に大きく影響してしまいます。

 

 

除草草取りイメージ02

 

あんばい農園さんのおおまさりにおける草取りは独特です。
ポットで育てた苗を畑に定植してから花が咲くまでは、株の初期成長を守るためにとにかく雑草を取り除きます。
その際、ただ引っこ抜くのではなく、ハサミなどで草を切り取ります。これは草を引き抜いたときに、近くの落花生の根張りまで剥がしてしまうことを避けるための一手間です。

また地中で落花生の実ができ始める時期に入ったら、同じくハサミを使って草取りをします。今度は地中で育つ未熟期の繊細な落花生にダメージを与えないためです。

 

全て手作業で

全て手作業で

 

あんばい農園さんのおおまさりの収穫は、旬に入ったと感じた個体を見極め、全ての作業を手で行います。
まだ気温が低い朝のうちに収穫し、株から実を取り、水洗いし、その後選別を行います。機械を使うと殻の表面に細かい傷がつき、冷蔵したときに黒ずみや痛みの原因になると考えているからです。

 

 

全て手作業でイメージ02

 

また、最高品質のものだけを責任をもって厳選するために、1つ1つ手で触って、実入りや熟し具合などをチェックします。この方法はあんばい農園さんだけの手法で、食味や食感の異なる「適熟」と「完熟」を見分けることができます。
選別後はすぐに保冷し、箱詰め後の配送はすべてクール便で行うことで、鮮度の低下をできる限り防ぐようにされています。

 

 

あんばい農園梅津裕一さん

あんばい農園梅津裕一さん

 

人は自然に逆らうことはできません。だから人が自然に寄り添っていかなくてはいけないのですが、農業は人の仕事ですから、人の都合があります。
自然と人の都合を、良いあんばいにバランスをとっていくが大切です。そのためには「人が自然のことをよく知ろうとすること」だと私は思います。
今年の収穫が無事終われるように、もっと自然のことを知り、自然に寄り添える農家になっていきたいと思います。

あんばい農園 農園主
梅津 裕一

 


 

2種類の味が楽しめます

一般的に市場で売られる生落花生は「適熟」の生落花生です。見た目もきれいで水分を多く含んでいて、茹で落花生に適しています。
「完熟」の生落花生は、水分が抜けて甘味が凝縮されて、栗のようなホクホクとした味わいが楽しめるのですが、見た目には少し茶色がかってきますので市場に出ることはなく、これぞまさに農家だけが味わえる地元の味なのです。

 

 

賞味期限おしらせイメージ

 

ご注文の前にお読みください。

 

1.商品到着後、すぐに中身をご確認ください
一つずつ丁寧に確認・選別してお送りいたしますが、輸送によるショック等も加わって傷みがあるものが出る可能性がありますが、ご了承の上でご注文いただければと思います。
農薬・除草剤・殺虫剤等の薬品を使わずに栽培していますので、殻の表面に多少のシミや傷などが生じることがありますが味や品質に影響はありません。

但し、傷みの状態が酷い場合は、すぐに交換させていただきますので、お申し出ください。

 

2.商品のお届けについて
本商品は予約受付商品です。出荷開始は2021年8月末以降を予定しています。
出荷が開始されて以降のご注文につきましては、受注確認メールをお送りしてから一週間程度で発送いたします。
商品はヤマト運輸のクール冷蔵便でお届けいたします。(地域により他の配送便を使用する場合もございます)

 

3.お届け日のご指定について
もっとも美味しいタイミングを見極めて収穫・選別いたしますので、お届け日をご指定いただくことはできません。お時間の指定は承ります。

 

4.お代金のお支払いについて
銀行振込と郵便振替、コンビニ決済をご利用のお客様は、ご入金確認後に正式に予約受付となります。
クレジット決済をご利用のお客様は、商品の出荷時点で改めてクレジット会社へ照会いたしますので、万一決済不能となった場合は、ご予約をキャンセルさせていただきます。

 

5.代金引換はご利用いただけません。
当店のシステムの仕様上「代金引換」が選択できますが、農家さんから直接出荷いたしますので、代金引換はご利用いただけません。ご了承ください。

 

6.出荷後のキャンセル・返品はできません。
商品の性格上、いかなる理由においても、出荷後の注文のキャンセル、お届け後の返品については承れません。長期のご不在等で商品をお受け取りいただけなかった場合も、ご返金できませんので、ご了承ください。

 

 

産直品送料

 

,,,,,,,,,,

生落花生 おおまさり 1kg(1~2人前) ¥3,130 (税込)
代金引換はご利用いただけません。
本商品は予約受付商品です。
生落花生 おおまさり 1.8kg(3~4人前) ¥4,680 (税込)
代金引換はご利用いただけません。
本商品は予約受付商品です。
名称 生落花生(おおまさり)
栽培方法 農薬:不使用
除草剤:不使用
化学肥料:不使用
内容量 1kg(1~2人前)
1.8kg(3~4人前)
保存方法 商品到着後できれば2日以内に茹でて冷蔵庫で保存し、2日以内に召し上がられることをおすすめします。
生のまま冷蔵庫で保存する場合は、殻の表面が濡れていると傷みやすくなりますので、ネットのままあるいは新聞紙に包んで保存してください。ビニール袋には入れないでください。
食べ切れない場合は冷凍保存も可能です。
生産者 あんばい農園 梅津裕一
千葉県千葉市緑区

現在のカートの中

  • 只今、カートに商品はございません。
    (カゴの商品数:0種類、合計数:0)

 買い物を続ける