食材を加熱せずに燻製オリーブオイルをかけるだけですので、通常は燻製することのできない生野菜、生のお魚、お豆腐、スープなどの食材を、元の食感をそのままに燻製風味を与えることができ、これまでにない新しい「美味しさ」を表現できる調味料です。

パスタ、ピザはもちろん、魚介のカルパッチョやサラダにも。また、お味噌汁などのスープなどにも良く合います。

人が「美味しさ」を感じるのは、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の五味を感じ取る味覚だけではなく、実は視覚、聴覚、触覚、嗅覚などの五感をフルに使って感じ取っています。

中でも味覚以上に、香りを感じ取る嗅覚の占める要素が大きいと言われています。
鼻から感じ取る香りと、何かを食べて「ごくん」と飲み込む呼吸などで咽からこみ上げてくる香りを感じ取ることで「味」と認識しているのです。

伝統的な燻製食品である鰹節に慣れ親しんだ日本人にとって「煙の香り」もまたなじみ深いもの。
ホットプレートの焼肉よりもバーベキューの焼肉の方が、電子レンジの焼き鳥より炭火焼の焼き鳥の方が美味しいと感じるのは、「煙の香り」により美味しさを感じる「煙の香り＝燻味」によるものなのです。

エーゲの輝きを使った燻製オリーブオイルは、独自の燻製技術によりオリーブオイルを加熱することなく香りをつけていますので、オリーブオイル本来の早摘みの鮮度を損なうことなく、微量成分等の栄養素もそのままお摂りいただけます。
マイルドでクリアな味わいのエーゲの輝きだからこそ、燻製の香ばしさをより深く味わっていただくことができます。

また、くん液や香料のような添加物は使用せず、液体を直接燻煙している完全無添加、さらに有機JAS認証も取得済で安心してご使用いただけます。

厳選された原料の有機しょうゆをサクラチップで丁寧に燻製しました。普段のお料理の仕上げにサッとかけるだけ。魚介やお肉料理など、食材を選ぶことなく素材の美味しさを引き立てます。

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