玄米が少し残ったとき、どうしていますか？白米や雑穀米などと混ぜて炊くのも良いですが、玄米で朝の定番「グラノーラ」が作れることをご存知ですか。

作り方は簡単。玄米をカリカリになるまで炒めたら、あとは残りの材料と合わせていくだけ。甘みづけはきび砂糖と本みりんを組み合わせることで、複雑な甘みが加わり味わいが良くなります。

具のナッツ、ドライフルーツ、フレーバーはお好みのものをチョイスして、自分好みの味に仕上げましょう！おすすめのカスタマイズ食材はこちらです。

ナッツ：くるみ、アーモンド、かぼちゃの種、マカダミアナッツなど

ドライフルーツ：イチジク、レーズン、クランベリーなど

フレーバー：ココア、抹茶、きな粉、シナモンパウダーなど　※仕上げに加えて混ぜる。

それでは、作り方をご紹介します。

自家製玄米グラノーラ

材料

玄米…１００g

ナッツ（アーモンド、くるみ）…各４０g

ドライフルーツ（レーズン、クランベリー）…各３０g

A米粉（もしくは玄米粉）…大さじ１

Aきび砂糖…３０g

A本みりん（もしくははちみつかメープルシロップ）…大さじ２

Aココナッツオイル…大さじ１

A塩…ひとつまみ

シナモンパウダー…少々

作り方

＜１＞

玄米を洗い、水にひと晩浸したら水気をしっかり切る。

＜２＞

ナッツを粗みじん切りする。

＜３＞

フライパンに玄米を入れて中火で熱し、火が通るまで１０〜１５分ほど炒める。

※食べたときにカリッと砕けるまで炒めればOK！

＜４＞

ナッツを加えて更に５分炒める。

＜５＞

Aを混ぜて加えてパラパラになるまで５分ほど炒める。

＜６＞

火を止め、シナモンパウダーを加えて混ぜる。

＜７＞

器に適量盛り、食べるときに豆乳を注ぐ。

玄米の香ばしさとザクザクとした食感が楽しいです。ナッツやドライフルーツ、シナモンパウダーの食感や甘み、香りが加わることで口の中で様々な味が広がります。

玄米が余ったときは、ご紹介したレシピをもとにナッツやドライフルーツ、フレーバーを替えてお好みの玄米グラノーラをぜひ作ってみてくださいね。

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